Veganské restované nudle s tofu

Připravte si lahodné restované nudle plné svěžích chutí brokolice, křupavých fazolových lusků a jemného tofu, vše zalité lehkou sojovou omáčkou. Tento recept je ideální pro ty, kdo hledají chutnou veganskou večeři.

Ingredience:

• 200 g nudlí Adomi
• 200 g asijské tofu, nakrájeného na kostky. Vhodnou volbou jsou tofu od značky NACOFA
• 1 středně velká brokolice, rozdělená na růžičky
• 1 šálek fazolových lusků, okrajených a případně přepůlených
• 1 červená paprika, nakrájená na proužky
• 1 mrkev, na tenké proužky
• 2 stroužky česneku, nadrobno nasekané
• 2 jarní cibulky, nakrájené na šikmé plátky
• 3 lžíce lehké sojové omáčky
• 1 lžíce sezamového oleje
• 1 lžíce rostlinného oleje
• 1 lžička javorového sirupu nebo agávového nektaru
• Sezamová semínka pro ozdobu
• Sůl a pepř podle chuti

Postup vaření:

1. Nudle uvařte podle návodu na obalu, poté je sceďte a nechte okapat.
2. V pánvi nebo woku rozehřejte rostlinný olej a přidejte kostky tofu. Smažte dozlatova a poté vyjměte a odložte.
3. Přidejte brokolici a fazolové lusky na pánev a restujte, dokud nejsou křupavé, ale stále svěží, přibližně 3-4 minuty.
4. Poté přidejte papriky a mrkev a pokračujte v restování další 2-3 minuty.
5. Přidejte česnek a jarní cibulku, restujte další minutu.
6. Vraťte tofu do pánve, přidejte sojovou omáčku a javorový sirup, promíchejte a restujte vše společně.
7. Nakonec přidejte uvařené nudle a sezamový olej, promíchejte a restujte, dokud nejsou nudle prohřáté a obalené omáčkou.

Návrh na servírování:

Servírujte restované nudle s tofu a zeleninou v hluboké míse nebo na talíři, posypte sezamovými semínky a přidejte plátek čerstvého chilli pro trochu pikantnosti. Tento pokrm můžete ozdobit čerstvými bylinkami jako jsou bazalka nebo koriandr pro ještě lepší chuťový zážitek.